W koncu udalo mi sie kupic baklazany ‘perelki’ (melanzane perline) o ktorych tak wiele slyszalam. Szczerze mowiac wyobrazalam je sobie inaczej, bo po nazwie perelki myslalam, ze beda to malutkie kuleczki.:) A tak naprawde sa cienkie i dlugie, maja piekny intensywny fioletowy kolor. Pewnie z powodu ich malego rozmiaru, maja bardziej zdecydowany smak, a co podoba mi sie najbardziej, nie chlona tak oliwy. Po prostu sie zakochalam :)
Przepis na tem makaron pochodzi z ksiazki Jamiego Olivera ‘Jamie’s Italy’. To moj ukochany przepis ma makaron z krewetkami, pobawilam sie jedynie ilosca skladnikow. Gdy mam wegetarianskich gosci, przygotowuje go wlasnie z baklazanem, a odkad uzylam tych malych ‘perelek’ wiem, ze nadaja sie swietnie, bo zostaja jedrne, a i smak lepiej wspolgra z reszta skladnikow. Czy w wersji wege czy z krewetkami namawiam do sprobowania, naprawde warto.
Makaron z baklazanem, suszonymi pomidorami i rucola
- 1 sredniej wiekosci baklazan lub 350g baklazanow ‘perelek’
- peperoncino swieze lub suszone wg smaku
- 3 zabki czosnku
- sok i starta skorka z jednej cytryny
- 5 suszonych pomidorow, najlepiej zmiksowanych
- pol szkalnki bialego wina lub wermutu (mozna pominac i dodac taka ilosc wody z gotujacego sie makaronu)
- 2 garsci rucoli
- 200g spaghetti lub innego wybranego makaronu
- oliwa z oliwek
Nastawic makaron, a w czasie jego gotowania baklazan umyc i pokroic w mala kostke (‘perelki’ pokroic na plasterki wysokie na ok 1,5 cm). Czosnek i peperoncino poszatkowac i podsmazyc na oliwie, gdy czosnek zacznie sie zlocic dodac baklazana i podsmazyc. Dodac wode z gotowania makaronu lub wino i dusic, az warzywo zmieknie. Nastepnie wycisnac sok z cytryny, dodac skorke i zmiksoane na pesto suszone pomidory. Gdy skladniki sosu sie polacza dodac ugotowany makaron i rucole, zwiekszyc ogien i wszystko energicznie mieszac. Serwowac posypane rukola.
Elu ,ja pierwszy raz widzę ,więcej słyszę ,że jest taki bakłażan
ReplyDeleteA te danie takie fajne ,ten zwykły bakłażan nie zaszkodzi mu ?
Bossssz, Elu, ale bakłażany, zakochałam się w nich :)))
ReplyDeleteSliczne 'perelki' :)
ReplyDeletePoczekam wiec na lato i chetnie wyprobuje, choc pewnie w wersji tradycyjnej, nie 'perelkowej' ;)
ale piękne te bakłażany :) wyglądają jak kamienie szlachetne ;)
ReplyDeletemakaronik też niczego sobie :)
I u mnie ten przepis Jamiego czekał sobie na wykonanie. :)
ReplyDeleteNatomiast te maleńkie bakłażany... o rety jakie cudowności! I kolor niesamowity! Zresztą, uwielbiam barwę oberżyny. :)
Piękne zdjęcia Elu. :)
śliczne są te bakłażany, przyznam ze pierwszy raz o takich słyszę i je widzę
ReplyDeleteO mamusiu jakie cudne bakłażany! :) Uwielbiam bakłażany,ale takich pięknych jeszcze nie widziałam. Wszystko, co składa się na to cudowne danie - uwielbiam, a za rucolą po prostu szaleję! Mniam, pyszności!
ReplyDeleteMogę troszeczkę zjeść ?;)
Pozdrawiam
Co za kolor! co za zdjęcie! A poza tym: przepyszne połączenie smaków.
ReplyDeletePozdrawiam :)
Cudowności !
ReplyDeleteTak! To jest zdecydowanie coś dla mnie - mniam!
ReplyDeletepiękne te perełki, piękne danie. a jakie kolory! :-)
ReplyDeletePierwsze zdjecie - REWELACJA! Takiego nasycenia koloru jeszcze nie widzialam :)
ReplyDeleteKurczę, ależ mi się do Chin zatęskniło - ostatni raz widziałam te bakłażany na targu niedaleko domu. Leżały razem z kilkunastoma innymi odmianami...
ReplyDeleteA zdjęcie na okładkę...
:) A ja sie wlasnie dzis dowiedzialam, ze moje perelki pochodza z Sycylii i wlasnie dostaly Chronione Oznaczenie Geograficzne pod nazwa Minimelanzana Perlina di Comiso czyli Minibaklazan Perelka z miasta Comiso :)
ReplyDeleteUwielbiam makaron w kazdym wydaniu, mniam!
ReplyDelete